Retire a polpa de mais ou menos trinta acerolas, se preferir bata no liquidificador pulsando para não triturar as sementes com um pouquinho de água, ou meia xícara de polpa pronta.
Com a xícara de açúcar caramelize uma forma de furo central.
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Leve para assar em banho-maria em forno preaquecido coberto com pepel alumínio por 30 minutos.
Pode ser assado também do jeito que você assa o seu pudim tradicional.