Em uma panela, coloque o leite, o leite condesado, amido de milho e as gemas.
Mexa bem até formar um creme.
Espalhe o creme em um refratário e reserve.
Corte o panetone em rodelas e depois pela metade.
Coloque sobre o creme.
Bata as claras em neve ate formar um suspiro.
Coloque o açúcar e bata até misturar bem.
Acrescente o creme de leite sem soro e bem gelado.
Espalhe por cima do panetone e cubra com coco ralado.
Decore com frutas cristalizadas.
Depois de frio leve a geladeira de 4 a 6 horas.