Colque numa panela o arroz, o leite desnatado.
Deixe cozinhar por 40 minutos ou até que esteja macio.
Reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo, a cebola e o alho.
Junte o salmão e o pimentão.
Refogue e acrescente o leite de coco e o sal.
Misture bem e adicione o arroz.
Retire e deixe esfriar.
No momento de servir, misture os ingredientes do molho e junte ao arroz.
Se preferir, sirva à parte.
Coloque a salada numa travessa com rúcula e salmão defumado.