Tempere os filés com sal e a pimenta-do-reino.
Em uma frigideira, aqueça bem a metade da mateiga e o óleo e frite os filés dos dois lados.
Retire a carne e mantenha quente.
Em uma panela, doure a cebola na manteiga restante acrescente a farinha de trigo. Aos poucos coloque o leite, o sal a e a salsinha e deixe engrossar.
Por fim adicione o queijo ao molho até que derreta.
Misture e cubra os medalhões e sirva em seguida.
BOM APETITE !!!