Em uma tigela grande, junte a manteiga, gema, o açúcar e jogue trigo, até a massa desgrudar da mão.
Abra a massa em uma forma de fundo removível.
Cubra o fundo e as bordas até uma altura de dois dedos.
Coloque para assar em fogo médio/alto até começar a dourar e ficar crocante. Reserve.
Em um copo, pegue um pouco do leite e misture o amido.
Coloque em uma panela junto com o resto do leite, a gema, a manteiga e o leite condensado.
Mexa em fogo médio até engrossar bem. Não deixe empelotar!
Coloque por cima da massa já assada. Pique alguns bis e cubra o creme branco. Reserve (na geladeira).
Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture as claras batidas ao chocolate reservado.
Jogue em cima do resto da torta e leve à geladeira por 3 horas
Quando desenformar a torta, decore com Bis (triturei algumas castanhas e joguei por cima).