Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente a polpa processada de legumes e o leite. Deixe cozinhar até a polpa ficar macia, se necessário, acrescente água.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite e o sal.
Bata tudo no liquidificador até ficar bem cremoso.
Sirva em cumbucas individuais polvilhadas com cheiro-verde.