Quebre os ovos e separe as gemas e as reserve, claras não serão utilizadas.
Misture as gemas, o coco ralado, o leite de coco e o açúcar, misture tudo muito delicadamente.
Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio.
Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à por aproximadamente 50 minutos.
Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.
Quando estiver pronto retire do forno e deixe ficar morno para desenformar sobre um prato.