Cozinhe uma couve-flor durante 30 minutos no vapor.
Verifique se ela já está macia, retire e leve para um refratário que poderá ser levado ao forno.
Passe uma camada por completo de maionese em toda couve-flor inclusive passando pelas frestas, deixe-a bem untada salpique queijo ralado em toda ela, repita este processo, passando novamente a maionese e salpicando a maionese.
Leve em forno para dourar durante uns 20 minutos, ela deverá estar bem dourada.