Bata na batedeira, o açúcar com a margarina.
Acrescente a gema.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e as claras em neve.
Leve ao forno a temperatura de 250ºC em um tabuleiro retangular, untado e enfarinhado.
enquanto isso, prepare a cobertura.
Misture o açúcar com a a polpa dos maracujás e reserve.
Quando o bolo sair do forno, despeje a cobertura aos poucos, com ajuda de uma colher.
Corte em quadradinhos, com ajuda de uma faca, no tamanho desejado.
Deixe esfriar e retire do tabuleiro e arrume em um prato à parte.