Leve ao fogo médio, em uma panela, o azeite e deixe o alho dourar um pouco. Distribua os pedaços de frango na panela e refogue bem. Enquanto isto, coloque 1/2 lata de milho no liquidificador e cubra de água e bata bem. Em seguida, coe com uma peneira e reserve o líquido. Tempere o frango com sal à gosto e açafrão. Misture a cebola, pimenta, o líquido que saiu do milho coado e o restante do milho. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o caldo engrosse. Finalize com cheiro verde.
Sugestão: sirva com arroz selvagem ou arroz preto.