Faça o repolho passado sem corante e reserve.
Na panela coloque a manteiga e o trigo, mexa bem e acrescente o leite deixe no fogo e mexa até engrossar.
Desligue o fogo.
Bata bem os ovos e despeje no repolho, acrescente o queijo e o sal, mexa tudo e depeje em uma refratário de vidro untado com mateiga e polvilhado queijo.
Leve ao fogo assim que tostar (ficar moreninho) retire do forno e siva ainda quente.