Primeiro lavar o frango e colocar água quente com vinagre, deixe por 10 minutos e escorra.
Colocar todos os ingredientes perto do fogão.
Numa panela, coloque o açúcar, deixe derreter até ficar marrom, escuro não queimado, coloque o alho e mexa, coloque a cebola, coloque o shoyu, o sachê, depois sobrecoxa, mecha bem e tampe.
De vez em quando mexa para virar a sobrecoxa, quando tiver escuro e mais ou menos cozido coloque o tamate.
Mecha e deixe o tempo restante, quando desligar coloque a salsinha.