Em uma panela com água cozinhe as batatas cortadas em rodelas grossas.
Escorra e reserve.
Em outra panela frite o toucinho em sua própria gordura, junte a cebola e frite até dourar, abaixe o fogo, acrescente os tabletes de caldo de frango dissolvidos e cozinhe por alguns minutos.
Tempere com vinagre e pimenta.
Despeje esse molho sobre as batatas, misture.
Polvilhe com cheiro verde e alecrim.
Sirva bem quente.
Dica: Para acompanhar essa salada sirva uma carne fria com molho de atum e arroz branco (a receita se encontra no site).