Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o tomate, os cubos de caldo de legumes e o orégano.
Coloque 1 xícara de água.
Deixe refogar um pouco.
Coloque as abobrinhas lavadas e cortadas em pedaços.
Cozinhe até ficar macia sem amolecer muito.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha e cebolinha.
Sirva a gosto.