Caramelize uma forma.
Coloque no fundo e nas laterais as rodelas de abacaxi, e no lugar que retirou o miolo, coloque uma cereja ou uma ameixa e reserve.
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a farinha, misturada com o amido de milho e o fermento, alternando com o leite. Misture bem. Por último acrescente as claras em neve e misture levemente.
Despeje na forma com as rodelas de abacaxi, e leve ao forno por mais ou menos 35 minutos, ou até dourar. Desenforme ainda quente.
Se preferir faça o teste do palito.