Tempere os bifes com sal e uma parte do alho amassado.
Abra os e recheio com o bacom, a cenoura e o pimentão, enrole como se fosse fazer um rocambole, use palitos de dente para fechá-lo.
Recheie os bifes um a um.
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue.
Acrescente os bifes enrolados, deixe os dourar.
Coloque o extrato de tomate e o creme de leite e o caldo de carne, mexa com cuidado.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque água o suficiente para cobri-los.
Cozinhe por cerca de 15 minutos na pressão.
Atenção, o tempo de cozimento pode variar, ficar atento para nao cozinhar de mais e para que a agua não seque.
Sirva com arroz branco e salada verde.
Bom apetite!