Bata em batedeira todos os ingredientes, menos o emustab (que só vai ser usado na parte final) por 5 minutos.
Coloque o preparado em duas vasilhas e coloque no freezer por aproximadamente 1 hora e meia.
Ao perceber que endureceu, pegue uma das partes e volte à batedeira. Acrescente 20g de pó para sorvete (sabor a escolher) e acrescente mais 5 g de emustab e bata em velocidade alta por aproximadamente 15 minutos. O volume irá dobrar. Despeje a mistura em pote para sorvete e retorne ao freezer por mais 3 horas.
Faça o mesmo com a outra metade do preparado (neste caso pode-se escolher outro sabor). Cada metade rende 2 Litros de sorvete, então no total teremos 4 litros de sorvete.