Junte a berinjela, a cebola, os tomates secos, as passas e as nozes com 1/2 xícara de azeite e refogue até que a berinjela fique cozida e sequinha.
Tempere com a pimenta e corrija o sal e reserve.
Passe no mixer 1/2 xícara de azeite com um punhado de salsinha picadinha até formar um molho verdinho.
Reserve.
Esfarele o queijo ou a coalhada seca e reserve.
Pincele os paes com azeite ligeiramente e doure-os em frigideira antiaderente.
Pincele os paes com o molho de salsinha e azeite.
No centro do pao coloque 1 cl de sonremesa do antepasto de berinjela.
Decore com o queijo ou coalhada seca esfarelada.
Sirva de entrada.