Misture a margarina em temperatura ambiente juntamente com a farinha de trigo e o sal, até que fique uma massa firme e homogênea desgrudando das mãos, se estiver muito seca e esfarelando acrescente um pouco mais de margarina.
Se achar que está muito mole, acrescente um pouco mais de trigo.
Divida a massa em 3 partes.
Com 2 das partes forre um refratário médio, ou fôrma de fundo removível, pincele com a clara do ovo, isso serve, assim o recheio não penetra na massa.
Reserve.
Refoque o frango desfiado com o óleo, misture o leite e o trigo, mexendo sempre para não empelotar.
Acrescente o sal. Cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer.
Coloque o recheio sobre a massa.
Com a outra parte da massa faça a tampa do empadão, bata com um garfo a gema do ovo e o fio de azeite, e pincele a tampa!
Asse em forno médio por 30 minutos!