Corte o abacaxi em pedaços pequenos e junte com 5 colheres de açúcar, cozinhe por 15 minutos.
Reserve.
Dissolva as gelatinas e reserve. Bata as claras até atingirem o ponto de neve. Acrescente as 4 colheres restantes do açúcar e continue batendo até atingir o ponto de suspiro, acrescente o creme de leite. Misture o abacaxi cozido e já frio com as claras batidas e a gelatina. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou faça de véspera.
Ideal para acompanhar com sorverte.