Misturar a clara e o açúcar e mexer bem fazendo um mingauzinho.
Juntar o coco ralado até que a massa fique durinha e que dê para colocar, com a colher ou com um saco de confeitar, num tabuleiro untado (o ponto é dado com o coco).
Levar para assar até que fique torradinha embaixo, mas ainda clara por cima.
Deixe esfriar antes de tirar do tabuleiro.