Corte o frango e coloque numa panela, leve para ferver com vinagre.
Depois de fervido retire o frango e reserve.
Em uma panela pique a cebola, o alho e coloque para refogar junto com o frango.
Acrescente o tomate, o pimentão e sal a gosto, deixe cozinhar por meia hora.
Depois retire, unte uma forma quadrada com azeite e passe a maionese no frango.
Coloque no forno até dourar, se preferir cozinhe algumas batatas e depois coloque para assar junto com o frango.
Sirva e bom apetite!