Em uma panela coloque leite condensado, o leite e as gemas, em fogo baixo. Mexa até engrossar.
Bata as claras em neve em seguida adicione o acúçar em velocidade máxima , até virar suspiro, junte o creme de leite ( sem soro) com o suspiro e mexa com uma colher de baixo para cima, reserve no freezer.
Banhar a bolacha no chocolate em pó, com água ou leite.
Em um refratário ou forma de fundo falso, faça camadas do creme 1 com as bolachas, adicione o creme que está reservado no freezer por cima das camadas e por fim coloque coco ralado. Leve ao freezer até endurecer.