Coloque a gelatina na água e dissolva em banho-maria sem deixar ferver.
Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado, o creme de leite e a essência até ficar homogêneo.
Misture a castanha-do-pará delicadamente com uma colher e despeje o conteúdo em 8 taças individuais.
Leve à geladeira por 4 horas.
Se desejar, decore com lascas de castanha-do- pará.