Bata as bananas e o leite condensado no liquidificador.
Na batedeira bata o açucar, a manteiga e acrescente as gemas, e bata, reserve as claras. acrescente a farinha de trigo e o leite de coco aos poucos, sempre batendo. Bata as claras em neve e coloque na massa delicadamente. Acrescente o fermento e a canela em pó.
Coloque a metade da massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. coloque o creme por cima e acrescente o restante da massa. Polvilhe com canela e coloque no forno.
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.