Em uma panela, frite os ovos com a cebola (pode colocar uma pitada de sal), mexendo bem para os ovos desmancharem.
Após estarem dourados acrescente a couve e na sequência o arroz, continuando a mexer até que a couve fique murcha.
Desligue o fogo e coloque a farinha de mandioca aos poucos.
O ideal é a farofa não ficar muito seca, por isso a quantidade de farinha pode variar.