Regar os pimentões com metade do azeite.
Assar no forno a 200°C até soltar a pele cerca de 35 a 45 minutos sem deixar perder a cor.
Remover a pele e as sementes dos pimentões.
Misturar o tomate a cebola o alho o coentro cortado grosseiramente para formar um molho.
Juntar ao abacate o suco de limão, sal e uma pitada de pimenta.
Saltear os camarões com sal e pimenta e finalizar com coentro finamente picado.
Colocar um aro 6 cm de diametro em cima de um prato forrar o fundo do aro com o abacate acrescentar o molho os camarões salteados e finalizar polvilhando páprica.