Corte as berinjelas salpique o sal (se quiser, eu fiz sem sal).
Se colocar sal seque as fatias com papel toalhas e reserve.
Em um prato misture a maionese com o cheiro-verde e o orégano e num outro prato misture a farinha e o queijo.
Passe as fatias na mistura da maionese e empane na farinha coloque em uma assadeira não precisa untar e leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos.