Bata no liquidificador o suco do abacaxi e o hortelã, junte o leite condensado, bata bem. Reserve, mas deixe ainda no liquidificador.
Bata as claras em neve, junte o açúcar, bater até ficar firme. Reserve.
Derreta a gelatina com as cinco colheres de água, em banho-maria. Coloque na mistura que ficou reservada no liquidificador e bata bem, em velocidade alta.
Incorpore delicadamente essa mistura com as claras em neve, distribua em taças, leve a geladeira por quatro horas. Não coloque no freezer/congelador.