Corte a língua em fatias de 1,5 a 2 cm.
Coloque na panela de pressão, cubra com água cozinhe por 30 minutos.
Retire a pressão, troque a água e cozinhe até ficar macio, mais ou menos uns 20 minutos.
descasque a língua, retire a parte de fora e a gordura.
Corte ao meio ou como preferir, refogue em óleo quente junto com a cebola, o alho e a pimenta, acrescente o caldo.
Deixe reduzir um pouco, junte os pimentões e a cebola fatiada para decorar.