Coloque em um recipiente as duas alfaces picadas e bem lavadas, em seguida coloque as cenouras, a beterraba, o tomate e a cebola.
Por último acrescente o abacaxi, as laranjas e as maçãs.
Misture tudo muito bem. Deixe descansar enquanto prepara o molho.
Pegue o limão e exprema o suco em um copo, acrescente o azeite, o sal e o alho. Misture muito bem com uma colher e regue toda a salada.
Escorra um pouco para tirar o excesso do molho.
Por ultimo acrescente a mussarela e o presunto. Leve a geladeira por 10 minutos e em seguida sirva junto com a batata palha.