Name: Penne ao molho de carne e vinho tinto da Abima
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de massa curta integral, cozida al dente; 3 colheres das de sopa de azeite; ½ kg de músculo traseiro cortado em cubos; 1 colher das de sopa de bacon cortado em cubinhos (opcional); 1 colher das de sopa de alho amassado; 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos; 50 ml de vinho tinto seco; 1 folha de louro; 3 galhinhos de tomilho limão fresco; 1 sache de caldo de carne em pó; Talos de salsinha bem picados; 1 pedaço de cenoura; 3 fatias de lingüiça calabresa curada; 1 colher das de sopa de azeitona preta picada a gosto (opcional); Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto; Água o suficiente para cobrir a carne na panela; 1 lata de tomates pelados, cortados em cubos; ½ xícara das de chá de salsinha picada

Penne ao molho de carne e vinho tinto da Abima

Por Abima

50 min

Ingredientes (6 porções)

500 g de massa curta integral, cozida al dente

Molho

3 colheres das de sopa de azeite
½ kg de músculo traseiro cortado em cubos
1 colher das de sopa de bacon cortado em cubinhos (opcional)
1 colher das de sopa de alho amassado
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
50 ml de vinho tinto seco
1 folha de louro
3 galhinhos de tomilho limão fresco
1 sache de caldo de carne em pó
Talos de salsinha bem picados
1 pedaço de cenoura
3 fatias de lingüiça calabresa curada
1 colher das de sopa de azeitona preta picada a gosto (opcional)
Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
Água o suficiente para cobrir a carne na panela
1 lata de tomates pelados, cortados em cubos
½ xícara das de chá de salsinha picada

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela de pressão doure a carne no azeite.

Passo 2 :

Acrescente o bacon, o alho, a cebola e refogue.

Passo 3 :

Junte o vinho e deixe ferver em fogo alto até que evapore todo o vinho.

Passo 4 :

Junte a folha de louro, o tomilho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o pedaço de cenoura, as fatias de calabresa, as azeitonas. Cubra com água, retifique os temperos e cozinhe na pressão até que a carne esteja macia.