Picar todos ingredientes em cubinhos e colocar em um refratário.
Misturar junto aos ingredientes picados o sal, o orégano, a salsinha e regar com azeite.
Colocar em forno pré-aquecido por 30 minutos, sendo que a cada 10 minutos mexa e acrescente mais um pouco de azeite.
Sirva com torradas, pão ou macarrão.
Se preferir o tomate mais inteirinho, coloque apenas nos 15 minutos finais de cozimento.