Name: Jambalaia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de feijão branco pré-cozido; 200 g de coração de frango; 500 g de frango sem pele cortados em pedaços pequenos; 500 g de camarões; ½ colher (sopa) de sal; 15 g de alho amassado; 1 pitada de pimenta-do-reino; ½ pimenta vermelha picada; 50 ml de azeite; 1 ramo de manjericão ou alfavaca; 3 e ½ litros de caldo de frango; 1 cebola grande picada; 500 g de arroz parboilizado; 300 g de abobrinha cortada em cubos; 100 g de ervilhas frescas; 300 g de tomates sem sementes em cubos; 10 g de colorau; 100 g de vagens finas; 300 g de pimentões verde, vermelho e amarelo

Jambalaia

3/5 (1 avaliaçõ)

Foto : Tania

Por Tania

60 min
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Ingredientes (4 porções)

300 g de feijão branco pré-cozido
200 g de coração de frango
500 g de frango sem pele cortados em pedaços pequenos
500 g de camarões
½ colher (sopa) de sal
15 g de alho amassado
1 pitada de pimenta-do-reino
½ pimenta vermelha picada
50 ml de azeite
1 ramo de manjericão ou alfavaca
3 e ½ litros de caldo de frango
1 cebola grande picada
500 g de arroz parboilizado
300 g de abobrinha cortada em cubos
100 g de ervilhas frescas
300 g de tomates sem sementes em cubos
10 g de colorau
100 g de vagens finas
300 g de pimentões verde, vermelho e amarelo

Modo de preparo

Passo 1 :

Aqueça o azeite e grelhe o frango, frite o coração de frango, sempre umedecendo a panela com o caldo de frango, acrescente o tomate, a cebola, o alho e doure.

Passo 2 :

Acrescente o arroz, o açafrão, o colorau, o caldo de frango e cozinhe por 40 minutos em fogo alto mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver macio coloque todos os legumes e incorpore bem. Cozinhe por mais 10 minutos até que os legumes estejam cozidos. Acrescente o feijão branco e o camarão pré-cozidos.