Tempere a carne moída com creme ou a sopa de cebola, ovo, fainha de rosca, farinha de aveia, mostarda e o orégano e modele os medalhões e envolver em volta do medalhões com as tiras de bacon.
Espete palitos para não abrir, coloque os medalhões em uma forma refratária untada e levar ao forno assar no forno por mais ou menos 5 minutos, depois vire-os do outro lado e volte ao forno mais cinco minutos para dourar.
Adicionar em uma panela margarina ou manteiga, a cebola depois fritar um pouco adicionar vinho a água o caldo de bacon e a farinha e mexer até ferver e engrossar um pouco o molho.
Em seguida adicionar o molho pom cima dos medalhões e retornar ao forno até gratinar uns 10 a 15 minutos e servir acompanhado com arroz e uma salada.