Temperar a carne na véspera com todos os temperos e deixar na geladeira, virando de vez em quando.
Na panela de pressão, aqueça bem o óleo, coloque a carne e deixe dourar dos dois lados.
Acrescente os tomates e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente o suco de laranja, a vinha d'alho e o caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água morna.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
Retira a carne e reserve e coe o caldo numa peneira.
Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e o caldo coado até engrossar.
Reserve.
Corte a carne em fatias, sem desprender um pedaço do outro.
Coloque 1 fatia de queijo entre elas.
Arrume a carne e o queijo numa forma refratária, regando com o molho onde foi acrescentado o creme de leite.
Levar ao forno só para derreter o queijo (pode ser no micro-ondas).
Servir em seguida.
Acompanha arroz branco e salada verde.