Em uma panela leve as acerolas juntamente com a água.
Quando elas começarem a amolecer, coe retirando toda a água, em seguida leve as acerolas para uma peneira e descarte as sementes.
Em seguida coloque a polpa da acerola no liquidificador, juntamente com os 350 ml de água. Bata tudo muito bem.
Leve ao fogo baixo, acrescente o açucar, e mexa de vez em quando, até que tome consistência de geleia.
Coloque a geléia em vidros esterilizados.
Leve à geladeira até gelar!
OBS: A medida do copo é tipo requeijão.