Misturar estes ingredientes e reservar: 2 latas de atum ralado, 1 xícara de tomate picado feito para vinagrete, 1 xícara de cebola picada em quadradinhos, 1 xícara de azeitonas pretas picadas, 1 xícara de pimentão verde, picado em quadradinhos, 3 ovos cozidos e picados.
Em uma tigela bater: 4 ovos, 2 xícaras de leite, 12 colheres de sopa de farinha de trigo, ½ xícara de azeite, 1 colher de sopa de fermento, 1 pitada de sal.
A esta massa, acrescentar os picadinhos. Despejar em tabuleiro untado e enfarinhado e levar ao forno.
Desenformar após esfriar e confeitar com maionese e alface cortada em tirinhas bem finas. Servir gelada.