Deixar o trigo para quibe de molho na água por 30 minutos.
Escorrer a água excedente.
Processe a salsa, a hortelã, o ovo e a cebola juntos.
Misture o trigo para quibe com a carne moída, os itens processados, o sal e a pimenta e deixe descansando na geladeira por 15 minutos.
Espalhe a 1/2 da mistura num refratário alto de 15X20 cm, untado com azeite.
Recheie com a cenoura e o nabo ralados e cubra com a mussarela.
Cubra com o restante da mistura de carne.
Regue com azeite por cima e leve ao forno quente por 20 minutos.
Sirva com salada.