Retire o sal do bacalhau e desfie.
Coloque a cebola para dourar no azeite e em seguida coloque o bacalhau para fritar junto, reserve.
Coloque o leite nesta panela deixando um pouco para dissolver o trigo junte nesta panela fazendo um molho branco junte o bacalhau, a batata palha, a azeitona arrume em um refratário coloque as claras em neve e o queijo ralado.
Leve ao forno para assar quando estiver dourada está pronta.