Corte e limpe todo o frango.
Coloque na panela com um pouco de azeite de oliva, em seguida lave e corte o tomate, cebola, pimentão e alho cortado em pedaços.
Coloque dentro da panela junto com folha de louro.
Acrescente um pouco de cominho, caldo de galinha, pimenta e coentro.
Refogue tudo até dourar.
Quando estiver dourado acrescentar um pouco de massa de tomate e quando ferver coloque o vinho.
Quando o vinho evaporar acrescente um copo de água, mexa e coloque as batatas peladas e cortadas, cozinha rápido, coloque 1 pitada de sal.