Deixe a soja de molho na água à noite para o dia seguinte, retire da água e tire as cascas da soja manualmente (dá um pouco de trabalho, mas vale a pena) e reserve.
Lave o arroz integral normalmente e deixe à espera.
Ferva a água junto com o dente de alho picado, desligue o fogo e acrescenta o azeite extra virgem e o sal marinho a gosto.
Em uma panela junte o arroz com a soja e a metade da água temperada e leve ao fogo normal, acrescentando o restante da água até acabar, secou a água, apague o fogo e tampe.
Aguarde uns 15 minutos antes de servir. Pronto.
Combina bem com um bife de frango e/ou com um ovo cozido ao molho light e com um prato cheiro de salada crua.
Recomendo esta receita para quem quer emagrecer com saúde.