Leve ao fogo o leite com as cascas de limão e 1 colher de açúcar, deixe amornar e retire as cascas de limão.
Bata muito bem os ovos com um batedor de varas.
Passe as fatias de pão primeiro pelo leite aromatizado e em seguida pelos ovos batidos. Frite as rabanadas dos dois lados até ficarem douradas. Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente. Coloque as fatias num prato de vidro e polvilhe, ainda quentes com açúcar misturado com canela.