Tempere os filés com o limão, a pimenta, o sal e o alho e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
Fatie as batatas em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
Fatie os tomates, a cebola, o pimentão e pique o coentro.
Em um refratário alto coloque as batatas cobrindo todo o fundo, salpique parte do coentro.
Em seguida faça uma camada como os filés e salpique o restante do coentro.
Faça uma camada com as azeitonas, uma outra com os tomates, uma camada com as cebolas e por último o pimentão.
Regue com um pouco da marinada do peixe e o azeite a gosto.
Tampe o refratário com papel alumínio por aproximadamente 30 minutos ou até que as batatas estejam macias. Tire o papel alumínio e deixe dourar um pouco.
Dica: sirva com arroz branco na manteiga e salada de alface e tomate.