Cozinhe a batata, cenoura, vagem, de preferência no vapor.
Deixe esfriar bem.
Corte os legumes bem pequenininhos e acrescente os demais ingredientes bem picadinhos.
Tempere com sal, ajinomoto, azeite, cheiro verde e a maionese.
Decore com o ovo e leve à geladeira de um dia para o outro.