Cozinhe o bacalhau deixe esfriar e desfie.
Em uma panela coloque o azeite e o alho picadinho e refogue o bacalhau.
Cozinhe as batatas amasse e após esfriar, misture no refogado e acrescente uma colher de fécula de batata e a salsinha, misture bem.
Faça bolinhas e é só fritar em óleo bem quente, colocando 3 bolinhos por vez.