Bata todos os ingredientes da massa, exceto a farinha, no liquidificador até ficar homogêneo.
Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos.
Sove bem a massa e depois a divida em duas partes. Deixe descansar por 30 minutos.
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Abra a massa com um rolo, espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
Coloque em uma forma untada e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema sobre o pão e leve ao forno pré-aquecidopor 30 minutos ou até dourar.