Em uma panela frite o frango até ficar bem dourado.
Adicione 1 xícara de água e cozinhe por 15 minutos (acrescente água se necessário).
Após cozinhar o frango retire e reserve.
No caldo do cozimento adicione a pimenta, o alho, o caldo de frango e o resto da água.
Com uma colher me pau raspe bem o fundo para que solte tudo, deixando o fundo limpo.
Retire o calde deixe esfriar e bata no liquidificador com 2 latas de milho e passe na peneira para coar.
Em uma panela coloque o azeite e a cebola.
Deixe refogar por 1 minuto.
Adicione o frango e 1 lata de milho verde e mexa por 5 minutos.
Coloque o milho batito o sal e cozinhe até virar um creme.
Servir com arroz branco, purê de batata e salada mista.