Bata os ovos com todos os temperos, em uma frigideira pequena coloque um pouquinho de manteiga e deixe derreter.
Quando a manteiga estiver derretida coloque os ovos batidos, deixe em fogo médio.
Fique mexendo a frigideira em movimentos circulares devagar, quando o lado de baixo estiver dourado vire e deixe dourar o outro lado, quando estiver todo douradinho tire da frigideira e coloque em um prato.
Coloque mais um pouquinho de manteiga na panela, deixando derreter coloque a fatia de presunto, passe ela de um lado para o outro e em seguida coloque a fatia de queijo por cima da fatia de presunto, quando o queijo derreter coloque por cima do omelete acrescentando a azeitona e o palmito, dobre ela ao meio ficando na forma de um pastel. Está pronta sua omelete!