Numa panela grande coloque o azeite, após aquecido acrescente a cebola, pimentão.
Quando estiverem bem murchas, acrescente o tomate e a mandioca ralada. Mexa com uma colher de pau.
Acrescentando água até ele formar um creme grosso.
Cozinhar por cerca de 10 minutos.
Acrescente coentro fresco picados a gosto.
Retire do fogo e reserve.
Em uma outrra panela aqueça o restante do azeite (2 colheres), acrescente o alho, a cebola, o pimentão, quando estiverem murchas, coloque o camarão e o tomate. Deixe cozinhar bem, até o camarão estiver no ponto. Acrescente o caldo de camarão e deixe ferver por 5 minutos ou até secar um pouco da água. Acrescente o leite de coco. Faça a prova do sal Misture o refogado na outra panela de creme de mandioca. Misture bem. Acrescente o cheiro verde e por fim o azeite de dendê. Faça a prova do sal. Sirva com arroz branco, salada verde e batata palha.